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小米的功效与作用

作者:admin 时间:2020-05-18 13:25:22 浏览:
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小米有清热、百消渴的功效,可以缓解脾胃气弱、食不消化等症状。食用小米有养益气、补肾气的作用在五谷中,小米的补肾功效强。小米具有健脾、和胃功效,能治脾胃不和、脾虚久泻、消化不良和积食腹痛等症。小米可以治疗口臭,一定程度上缓解脚气。小米具有美容功效。

小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高,每 100 克小米含蛋白质 9.7 克、脂肪 3.5 克。

一般度粮食中不含有胡萝卜素,而小米每 100 克含量达 0.12 毫克,维生素 B1 的含量位居所有粮食之首。

小米富含 B 族维生素、膳食纤维、烟酸、镁等多种营养成分,它们能够抑制属血管收缩,降低血压。尤其是平时身体较为虚弱的高血压患者,更适合用它来调理。

糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时。

稻米作为日常主食在我国具有极其悠久的历史。古人所吃的大米都是糙米,即把稻粒最外面的一层稻壳去掉剩下的米。人们在长期的饮食实践中发现,这种糙米不但能够充饥果腹,而且对人体有极大的营养价值 糙米是稻谷只剥去粗糠而保留胚芽和内皮的“浅黄米“。糙米再播一层米皮就是普通大米。人们常把普通的百米称为“死米”,而把糙米称为“活米”。这是因为,我们要是把普通百米浸在水里一段时间,它是不会发芽的;而要是把糙米浸在水里一段时间,大约七天以内,它就会发芽。所以糙米又被称为发芽米。

糙米属颖果,它的表面平滑有光泽。在糙米米粒中,米粒有胚的一面称腹白,无胚的一面称背面。糙米米粒表面共有五条纵向沟纹,背面的一条称背沟,两侧各有两条称米沟。糙米沟纹处的皮层在碾米时很难全部除去,对于同一品种的稻谷,沟纹处留皮越多,可以认为加工精度越低,所以大米加工精度常以粒面和背沟的留皮程度来表示。有的糙米在腹部或米粒中心部位表现出不透明的白斑,这就是腹白或心白。腹白和心白是稻谷生长过程中因气候、雨量、肥料等不适宜而造成的。

日本人则称糙米为玄米。去壳后仍保留存些许外层组织,如皮层、糊粉层和胚芽。上述的外层组织内7a686964616fe58685e5aeb931333361323539含丰富的营养,比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维,所以糙米向来被视为是一种健康食品。

糙米又称为玄米,是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果,内保护皮层(果皮、种皮、珠心层)完好的稻米籽粒,由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比,糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富,被视为是一种绿色的健康食品。

糙米比起精米来更加的难以煮熟,但是糙米有更好的养生功效和保健的功能,因为糙米比起精米来含有更多的矿物质和维他命,糙米的膳食纤维含量很多所以常吃糙米是可以起到很好的减肥和瘦身的功效。那么糙米具体拥有什么样的功效和作用?我们又该如何食用糙米呢。

糙米不仅可以治愈贫血和便秘,还可以促进我们的肠胃蠕动,提高消化能力。糙米还能保持我们体内的内分泌平衡,达到促进血液循环和净化血液的作用。

吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹,人体消化吸收速度较慢,因而能很好地控制血糖;同时,糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性,对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明,糙米饭的血糖指数比白米饭低得多,在吃同样数量时具有更好的饱腹感,有利于控制食量,从而帮助肥胖者减肥。

1. 糙米可以使我们体内的新陈代谢加快并且调节内分泌异常等症状,所以对于肠胃不好的患者和肥胖患者有着很好的功效。

2. 糙米能治疗贫血。

黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、补益脾胃,益气活血,养肝明目等疗效。经常食用黑米,有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

黑米可以补肾,黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。按照营养专家黎黍匀研究,黑米的生命力指数为7.7021,食物防病指数为36.05,具有较强的保健功能。

1、米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故黑米应先浸泡一夜再煮。

2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米来调养。

3、黑米粥若不煮烂,不仅大多数招牌营养素不能溶出,而且多食后易引起急性肠胃炎,对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。

糯米甜酒主要采用糯米酿造而成,营养丰富,色泽金黄,清凉透明,口感醇甜,糯米甜酒特有的香气,风味独特,老少皆宜,富含多糖、矿物质、有机酸、氨基酸和B族维生素等营养成份。

糯米甜酒食用禁忌:对酒精过专敏者不宜饮用,一次也不能饮用过多而至醉,夏季更不宜饮用。

糯米甜酒最宜冬季饮用,只要没有酒精过敏反应,成人均可选用。尤其对产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、神经衰弱,精神恍惚、抑郁、头晕耳鸣、失眠健忘、消化属不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。

1.补充蛋白质

糙米中含有丰富的蛋白质,100克糙e79fa5e98193e4b893e5b19e31333365653166米中含有8.07克蛋白质,糙米的蛋白质主要是米精蛋白,含有8种的氨基酸成分,氨基酸的组成易被人体消化和吸收,属于优质蛋白质,因此食用糙米能够补充蛋白质。2.补磷糙米中的磷元素含量很丰富,100克糙米中含有110毫克的磷元素,而人体补充了磷元素之后能够促进神经元的兴奋,并且磷元素还能够促进人体对于其他营养物质的吸收,维持人体内细胞膜的完整性,促进细胞发挥作用,磷元素还能够保护人体牙齿和骨骼的健康。3.降低血糖糙米中的膳食纤维含量高,主要是粗纤维,因为粗纤维不易被人体消化吸收,所以人们食用糙米之后会消化的比较慢,而消化慢了,血糖上升的速度也会变慢,并且糙米中的含糖量相对比大米低,因此对于血糖比较高的人而言,更适宜食用糙米。4.防便秘糙米中含有丰富的膳食纤维,而膳食纤维能够促进肠胃蠕动,促进肠道内有益菌种的繁殖,有助于肠道内废弃物的排出,软化粪便,因此食用糙米有助于预防便秘。5.促进血液循环糙米中含有丰富的维生素,尤其是维生素E的含量比较高,而维生素E能够促进血液循环,还能够帮助改善情绪,消除烦躁等负面情绪,使人们打起精神,充满活力,因此食用糙米能够促进血液循环。6.降低胆固醇糙米中含有丰富的膳食纤维,而膳食纤维能够与人体内胆汁内的胆固醇结合,而这些胆固醇则会随着膳食纤维排出,从而降低人体内的胆固醇含量,所以食用糙米有降低胆固醇的功效。7.预防贫血和心血管疾病糙米中含有丰富的微量元素,其中就包含有钾,铁,锰,锌,镁等微量元素,而这些微量元素能够改善人体内的酸碱平衡,还能够预防贫血症以及心血管疾病。

中医认为大米性味甘平,有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效,认为多食能令人“强身好颜色”。

米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用。

1、助消化

米汤有益气、养阴、润燥的功能,性味甘平,有益于婴儿的发育和健康,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用,亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块,使之容易消化吸收,因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。

2、降压

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